Phương án thiết kế thông gió cho các nhà bếp

Thông gió đặc biệt quan trọng trong các nhà bếp, nếu không có hệ thống thông gió sẽ làm cho không gian bếp trở lên nóng bức, ảnh hưởng nhiều tới sức khỏe con người

Những thiết bị trong nhà bếp sinh nhiệt nhiều nhất:

-          Nhiệt sinh ra từ bếp nấu ăn.

-          Nhiệt sinh ra từ thức ăn.

-          Nhiệt sinh ra từ hoạt động của con người.

-          Nhiệt sinh ra từ môi trường xung quanh (mặt trời,…).

-          Nhiệt sinh ra từ các thiết bị khác.

Bởi có rất nhiều nguồn nhiệt như vậy cộng hưởng với không gian bếp nhỏ sẽ làm cho không khí nóng lên. Kéo dài tình trạng này trong thời gian nấu nướng sẽ cực kỳ nguy hiểm.

Phương án thiết kế thông gió cho các nhà bếp như thế nào?

 

Trên cơ sở lượng nhiệt sinh ra thông thường phương pháp  thiết kế thông gió cho nhà bếp cũng giống như các khu vực khác là hút khí bên trong thải ra bên ngoài và cấp một lượng khí tươi mới từ bên ngoài vào để đảm bảo thông thoáng, bên cạnh đó kết hợp với hút cục bộ tại vị trí bếp sinh ra nhiệt lớn và chất độc hại.

 

-          Đối với các nhà bếp gia đình thông thường và các bếp công nghiệp hay nhà hàng nhỏ: Sẽ hút cục bộ tại bếp bằng chụp hút khói bếp theo số lượng bếp mà ta tính được kết hợp cấp không khí tươi từ bên ngoài vào để không gian được thông thoáng.

 

-          Đối với các loại bếp công nghiệp, nhà hàng lớn với số lượng bếp nhiều: Cần bố trí chụp hút khói và cấp khí tươi xen kẽ nhau để tạo cảm giác thông thoáng cho đầu bếp nấu ăn. Lưu lượng không khí hút ra sẽ bằng lưu lượng không khí tươi cấp vào cộng lượng không khí trao đổi từ phòng kế bên.

Thông thường có hai loại phương pháp thiết kế đó là thông gió dịch chuyển và thông gió hòa trộn.

Thông gió dịch chuyển

Thông gió hòa trộn

Chụp hút khói bếp nên thiết kế như thế nào?

Khi thiết kế chụp hút khói bếp cần tính toán lưu lượng chính xác để tránh tình trạng lưu lượng không được quạt hút hết ra bên ngoài khi còn trong môi trường không khí bếp sẽ dần dần lan ra xung quanh, không đảm bảo chất lượng.

Khi thiết kế cần đảm bảo bố trí các chụp hút và cấp phù hợp để đảm bảo thông thoáng cho người đầu bếp đồng thời cần chú ý đến kích thước của chụp hút nên nhô ra bao nhiêu là tốt nhất.

Cách bố trí cho một hàng bếp

Cách bố trí cho hai hàng bếp

Kích thước chụp hút nhô ra ngoài nên nhỏ hơn hoặc bằng 300 mm

Đối tác của chúng tôi
  • Logo ebara
  • Logo-ATLAS-COPCO
  • Fantech logo
  • Hochiki-Logo
  • logo kizt
  • logo daikin
  • Logo liangchi
  • Logo aeroflex
  • NTT Group
  • Bình minh
  • Logo phương linh